Christine
Wann ist Spargelsaison? Der perfekte Zeitpunkt für Spargelgenuss
Die Spargelsaison erstreckt sich von April bis zum 24. Juni, variiert jedoch je nach Wetter und Region. Frischer Spargel hat feste, knusprige Stangen, feuchte Schnittstellen und erzeugt ein Quietschen, wenn die Stangen aneinander gerieben werden. Zur Aufbewahrung wird Spargel im Kühlschrank in ein feuchtes Tuch gewickelt oder ungeschält blanchiert eingefroren. Fünf italienische Rezeptideen sind unter anderem Spargelrisotto, Frittata di Asparagi und Spargelpasta mit Lachs-Sahnesauce.
Wann ist Spargelsaison? Erfahre alles über die beste Zeit, um frischen Spargel zu genießen, und entdecke Tipps zur Erkennung von Frische sowie zur optimalen Aufbewahrung. Lass dich von unseren fünf italienischen Rezeptideen inspirieren und genieße den vollen Geschmack der Saison.
Spargel ist ein Highlight der Frühlingsküche und erfreut sich großer Beliebtheit. Doch wann genau ist eigentlich Spargelsaison? Hier erfährst du alles über den optimalen Zeitpunkt und wie du das Beste aus deinem Spargel herausholst:
Wann ist Spargelsaison?
- Frühjahr: Die Spargelsaison beginnt in der Regel im April und endet traditionell am 24. Juni.
- Regional variabel: Je nach Wetter und Region kann die Saison leicht variieren.
- Ideale Bedingungen: Spargel benötigt sandige Böden und ein mildes Klima.
3 Tipps, um frischen Spargel zu erkennen
- Feste Stangen: Frische Spargelstangen sind fest und knackig.
- Feuchte Schnittstellen: Die Enden sollten nicht ausgetrocknet sein.
- Quietschen: Aneinander geriebene Stangen sollten leicht quietschen.
Aufbewahrungstipps für frischen Spargel
- Im Kühlschrank: In ein feuchtes Tuch gewickelt hält Spargel im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Einfrieren: Ungeschält blanchieren und einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern. Hier geht's zur Schritt-für-Schritt-Anleitung, um Spargel richtig einzufrieren
- Lichtschutz: Spargel sollte dunkel gelagert werden, um Geschmacksverlust zu vermeiden.
5 authentisch italienische Spargelrezepte
- Das beste Risotto agli Asparagi: Original Spargelrisotto aus Venetien
- Frittata di Asparagi: Italienische Spargelfrittata aus dem Ofen
- Die beste Spargelpasta mit Lachs-Sahnesauce: Schnell gemachter Genuss
- Zuppa di Asparagi: Italienische Spargelcremesuppe mit Kartoffel & Käse
- Asparagi e Prosciutto: Grüner Spargel im Schinkenmantel aus dem Ofen