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Schneller Spargelsalat mit Ei & Radieschen: Frischer Genuss pur

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Salat aus grünem Spargel, Radieschen und Rucola auf einem Teller getoppt mit Ei, daneben DressingFoto: Frauke Antholz
Zeit gesamt 25 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Schwierigkeit Mittel

Schneller Spargelsalat mit Ei kombiniert grünen Spargel, Rucola und ein Honig-Senf-Dressing. Dieses authentisch italienische Rezept bringt den Geschmack Italiens auf deinen Tisch. Ideal für gesundheitsbewusste Genießer der mediterranen Küche!

Zubereitung
  • 1
    Mandeln ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Spargelstangen im unteren Drittel schälen, von den Enden befreien und halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
  • 2
    Die Radieschen waschen, putzen und in…
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Zutaten
  • Personen 4 4
  • 3 3 EL Mandelblättchen
  • 500 500 g grüner Spargel
  • 1 Bund Radies…
  • Noch 10 weitere Zutaten...
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