Christine
Was ist Sugo? Einfach erklärt und schnell selbst gemacht
Sugo ist eine italienische Tomatensauce, die vielseitig in zahlreichen Gerichten verwendet wird. Sie besteht hauptsächlich aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer. Zur Zubereitung werden die Tomaten geschält und gehackt, Zwiebeln und Knoblauch fein geschnitten und in Öl angebraten. Dann werden die Tomaten hinzugefügt und die Sauce für 20-30 Minuten gekocht. Sugo passt hervorragend zu Pasta, Lasagne, Pizza, Fleisch- und vegetarischen Gerichten und kann für bis zu ein Jahr konserviert werden.
Sugo ist eine vielseitige Sauce, die in zahlreichen italienischen Gerichten verwendet wird. Sie ist einfach herzustellen und verleiht jedem Gericht einen authentischen Geschmack.
Was ist Sugo?
Sugo ist eine italienische Tomatensauce. Der Name "Sugo" bedeutet wörtlich "Saft" oder "Sauce".
Hauptzutaten für Sugo
Für eine echt italienische Sugo braucht es gar nicht viel. Hier kommt deine Einkaufsliste:
- Tomaten: Frisch oder in Dosen
- Zwiebeln: Für zusätzlichen Geschmack
- Knoblauch: Gibt Würze
- Olivenöl: Für die richtige Konsistenz
- Kräuter: Oft Basilikum oder Oregano
- Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken
Sugo selber machen
- Vorbereitung:
- Tomaten schälen und grob hacken
- Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden
- Anbraten:
- Olivenöl in einem Topf erhitzen
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind
- Kochen:
- Tomaten hinzufügen und gut umrühren
- Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken
- Etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist
TIPP: Selbst gemachtes Sugo kannst du in sterile Einmachgläser füllen und dir so einen Vorrat anlegen. Es hält sich bis zu 1 Jahr und du hast immer ein Glas griffbereit.
Wofür wird Sugo genutzt?
Sugo ist eine Basissauce für viele italienische Gerichte. Du kannst sie zum Beispiel verwenden für:
- Pasta: Die klassische Begleitung für viele Nudelgerichte. Probier mal unsere Farfalle mit frischem Tomatensugo und saftigem Hähnchen
- Lasagne: Eine wichtige Zutat zwischen den Schichten. Hier geht`s zum authentischen Originalrezept für Lasagne
- Pizza: Als Basis für den Belag verleiht selbst gemachte Sugo jeder Pizza das gewisse Extra.
- Fleischgerichte: Oft als Sauce für Fleischbällchen oder Schnitzel. Ich liebe diese Kombination aus Orecchiette mit Salsiccia-Auberginensugo
- Vegetarische Gerichte: Sugo sorgt für echt italienische Aromen wie bei diesen Linsenbällchen in Tomatensugoomatensugo