Nudeln mit Brokkoli-Carbonara: Genuss auf die schnelle Art

Name: Nudeln mit Brokkoli-Carbonara: Genuss auf die schnelle Art
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 800 g Brokkoli; 1 Zwiebel; 1/2 Bund Petersilie; 100 g Pancetta in dünnen Scheiben; 2–3 EL Butter; 40 g Semmelbrösel

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Spaghetti mit Brokkoli-Carbonara in einem ovalen, tiefen Teller auf einem Tisch

Foto: Anna Gieseler

Zeit gesamt 35 Min.

Zubereitungszeit 35 Min.

Schwierigkeit Mittel

Zubereitung

1
Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren. Dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken. Pancetta fein würfeln.
2
Butter in einer Pfanne erhitzen, Brösel…

Tipp

Für mehr Nähe zum Carbonara-Original statt Pancetta Guanciale (aus der Schweinebacke) verwenden.

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Zutaten