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Der beste Rhabarberkuchen mit Baiser: saftig und einfach gebacken

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Runder Rhabarberkuchen mit Baiser angeschnitten auf einer Kuchenplatte, daneben eine rosefarbene RoseFoto: Adobe Stock/Valdis Ošiņš
Zeit gesamt 1 Std. 15 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 15 Min.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 24 cm Springform mit Backpapier auskleiden, den Rand einfetten und mit Mehl bestäuben.
  • 2
    Rhabarber putzen, waschen und in ca. 2…
Tipp

Saftiger Rührteig und perfektes Baiser 

Um zu verhindern, dass das Baiser zu braun oder der Kuchen nicht zu trocken wird, kannst du folgende Tipps befolgen: 

-Backpapier-Abdeckung: Decke den Kuchen in den letzten 10 Minuten der Backzeit locker mit einem Stück Backpapier oder Alufolie ab. Dies verhindert, dass das Baiser zu viel Farbe annimmt. 

-Backtemperatur reduzieren: Reduziere die Temperatur nach dem Vorbacken des Kuchens (also nach den ersten 25 Minuten) auf 180 Grad und backe das Baiser bei dieser niedrigeren Temperatur weiter. 

-Feuchtigkeit im Baiser: Schlage das Baiser nicht zu lange, um eine Überstabilisierung zu vermeiden. Ein leicht weiches Baiser bleibt beim Backen saftiger. 

-Ofen beobachten: Behalte den Kuchen in den letzten Minuten der Backzeit im Auge, um bei Bedarf schnell reagieren zu können.

Hol dir das beste Rezept für Rhabarberkuchen mit Baiser: Schön saftig dank eines genial einfachen Rührteigs. Das beste Baiser für deinen Rhabarberkuchen krönt diesen Klassiker der Rhabarbersaison. Probiere es selbst und überzeuge dich von der köstlichen Kombination aus fruchtigem Rhabarber und luftiger Baisermasse. 

Zutaten
  • Stücke 12 {{ recipe_quantity_value}}
  • Für den Teig:
  • 160 {{ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')}} g zimmerwarme Butter
  • 175 {{ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')}} g Rohrzucker
  • Außerdem:
  • Für das Baiser:
  • 1 TL Vanill…
  • Noch 9 weitere Zutaten...
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