Risi e Bisi ~ Original italienisches Frühlingsrezept
Hol dir frühlingsfrische Aromen mit unserem Risi e Bisi – das italienische Originalrezept aus Venetien. Erlebe, wie Reis und Erbsen kulinarisch verschmelzen und dir den Frühling auf den Teller zaubern. Einfach zuzubereiten, glutenfrei und vegetarisch - perfekt für alle Liebhaber authentisch italienischer Küche.
- 1 Gemüsebrühe erhitzen und warmhalten.
- 2In einem Topf 20 g Butter zerlassen,…
Was ist Risi e Bisi?
Risi e Bisi ist ein traditionelles Gericht aus der Region Venetien, das zu Ehren des Dogen von Venedig am St.-Markus-Tag serviert wurde. Diese delikate Kombination aus Reis und Erbsen zelebriert die Ankunft des Frühlings und die ersten grünen Erbsen der Saison.
Risi e Bisi ist kein Risotto, sondern wird oft als Mischung zwischen einer Suppe und einem Risotto beschrieben. Während Risotto normalerweise eine cremige Konsistenz anstrebt, ist Risi e Bisi etwas flüssiger, da es oft so zubereitet wird, dass der Reis in einer größeren Menge Brühe schwimmt.
Wie kocht man original Risi e Bisi?
1. Brühe warmhalten: Halte die Gemüsebrühe während des Kochens stets warm, damit sie beim Aufschütten die Garzeit des Reises nicht unterbricht.
2. Nach und nach hinzufügen: Beginne damit, eine Kelle warme Brühe zum Reis zu geben und rühre kontinuierlich. Die Flüssigkeit sollte den Reis knapp bedecken.
3. Rühren: Rühre den Reis regelmäßig, aber nicht zu aggressiv. Dies hilft, die Stärke aus dem Reis freizusetzen, was zur cremigen Konsistenz beiträgt.
4. Absorbieren lassen: Warte, bis der Reis die Brühe fast vollständig aufgenommen hat, bevor du eine weitere Kelle hinzufügst. Wiederhole diesen Vorgang, bis der Reis al dente ist.
- Personen 4 4
- 330 330 g Risottoreis, Vialone Nano oder Arborio
- 330 330 g Erbsen, frisch, TK oder Dose
- 2 gehack…
- Noch 7 weitere Zutaten...
