Jakobsmuscheln mit Gemüsesalat & Crémantsauce als festliche Vorspeise
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Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken. Zucchini in halbierte Scheiben schneiden. Brokkoli, Zucchini und Portulak in einer Schüssel mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Beiseite stellen und durchziehen lassen.
- 2Für die Crémantsauce Butter in einem…
Crémant ist ein Schaumwein, der der Sauce eine elegante Säure und feine Aromen verleiht. Durch das Einkochen intensiviert sich der Geschmack, und die Sauce erhält eine besondere Note, die hervorragend mit den zarten Jakobsmuscheln und dem frischen Gemüse harmoniert.
Als alkoholfreie Variante kann der Crémant durch weißen Traubensaft oder alkoholfreien Sekt ersetzt werden. Diese Optionen verleihen der Sauce eine ähnliche Fruchtigkeit und Süße, ohne Alkohol zu enthalten.
Diese Vorspeise wird oft in den Küstenregionen Italiens genossen, wo frische Meeresfrüchte einen festen Platz in der Küche haben. Besonders in Regionen wie Venetien, Friaul-Julisch Venetien oder Ligurien schätzt man leichte Gerichte mit Jakobsmuscheln und Gemüse. Die Kombination aus Meeresfrüchten und frischen Zutaten spiegelt die mediterrane Lebensart und die kulinarische Vielfalt Italiens wider.
Zaubere mit diesem einfachen Rezept festliche gebratene Jakobsmuscheln auf den Teller. Mit Brokkoli, halbierten Zucchiniund frischem Portulak entsteht dazu ein aromatischer Gemüsesalat. Gekrönt von einer köstlichen Crémantsauce wird dieses Gericht zum kulinarischen Highlight. Ideal für besondere Anlässe oder um dich selbst zu verwöhnen. Entdecke jetzt, wie du mit wenigen Zutaten eine beeindruckende Vorspeise zauberst!
- Personen 4 {{ recipe_quantity_value}}
- Für die Jakobsmuscheln:
- 12 {{ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')}} Jakobsmuscheln
- 2 {{ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')}} EL Olivenöl
- Für den Gemüsesalat:
- Für die Crémantsauce:
- Salz u…
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