Pappardelle mit Hähnchenleber in raffinierter Kirschsoße

Name: Pappardelle mit Hähnchenleber in raffinierter Kirschsoße
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g Kirschen; 200 g Zwiebeln; 800 g Romanesco; 500 g Hähnchenleber; 50 g Mehl; 400 g Pappardelle; 3 EL natives Olivenöl extra

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Pappardelle mit Hähnchenleber in Zwiebel-Kirsch-Soße

Foto: Frauke Antholz

Zeit gesamt 40 Min.

Zubereitungszeit 40 Min.

Schwierigkeit Mittel

Zubereitung

1
Kirschen entstielen, waschen, halbieren und entsteinen. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Romanesco putzen, in kleine Röschen teilen und waschen.
2
Die Hähnchenleber putzen, ggf. von…

Tipp

Hähnchenleber: Die zu den Innereien zählende Leber ist reich an Eisen und Vitamin A und liefert viel Eiweiß. Sie sollte erst nach dem Garen mit Salz gewürzt werden, da das Salz Flüssigkeit entzieht und sie sonst trocken werden kann.

Pappardelle mit Hähnchenleber – Schmecke die Leidenschaft Italiens! Zarte Hähnchenleber gepaart mit einer süßlichen Zwiebel-Kirsch-Soße, abgeschmeckt mit Balsamicoessig, dazu knackiger Romanesco, Pasta und frisch geriebener Parmesan. Diese Kombination macht jeden Bissen zu einem himmlischen Erlebnis. Ein Muss für alle Feinschmeckerinnen!

Zutaten