Pesto alla Genovese: Originalrezept aus Ligurien einfach selber machen

Name: Pesto alla Genovese: Originalrezept aus Ligurien einfach selber machen
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 50 g frische Basilikumblätter (idealerweise Basilikum Genovese); 3 g Pinienkerne; 2 Knoblauchzehen; 60 g Parmigiano Reggiano (Parmesan), frisch gerieben

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Grünes Pesto alla Genovese abgefüllt in ein Weckglas, daneben Zutaten auf einem Tisch

Foto: Adobe Stock/Melica

Zeit gesamt 20 Min.

Zubereitungszeit 5 Min.

Schwierigkeit Leicht

Zubereitung

1
Basilikumblätter vorsichtig waschen und trocken tupfen.
2
Knoblauch und Meersalz im Mörser…

Tipp

Pesto in ein sauberes Glas füllen, mit Olivenöl bedecken und fest verschließen. Im Kühlschrank ist es bis zu einer Woche haltbar. Dieses Rezept stammt übrigens aus Genua in der Region Ligurien, Norditalien.

Pesto alla Genovese ist ein authentisches Rezept aus Ligurien. Mit frischem Basilikum, Pinienkernen, Parmesan und bestem Olivenöl zauberst du in wenigen Minuten ein aromatisches Pesto. Ideal für Pasta, Antipasti oder als Brotaufstrich. Dieses einfache Rezept begeistert Italienfans, Kulinarik-Liebhaber und Gesundheitsbewusste.

Zutaten

Personen 4 {{ recipe_quantity_value}}
50 {{ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')}}  g frische Basilikumblätter (idealerweise Basilikum Genovese)
3 {{ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')}}  g Pinienkerne
2 Knobla…
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