Rhabarber-Marmelade: Das beste Rezept für deinen süßen Vorrat

So bereitest du Einmachgläser für deine Marmelade vor 

1. Reinigung: Spüle die Gläser und Deckel gründlich mit heißem Seifenwasser ab. 

2. Sterilisieren: Setze die Gläser und Deckel in einen großen Topf mit kochendem Wasser und lass sie etwa 10 Minuten darin sterilisieren. Alternativ kannst du sie auch für etwa 10 Minuten bei 120°C im Backofen sterilisieren. 

3. Trocknen: Nimm die Gläser mit einer Zange aus dem Wasser und lass sie auf einem sauberen Geschirrtuch kopfüber trocknen. Achte darauf, sie nicht mit den Händen zu berühren, um eine erneute Kontamination zu vermeiden. 

4. Füllen und Verschließen: Fülle die heiße Marmelade in die noch warmen Gläser bis knapp unter den Rand. Verschließe die Gläser sofort fest mit den sterilisierten Deckeln. 

5. Abkühlen lassen: Lasse die Gläser auf einem Geschirrtuch bei Raumtemperatur abkühlen. Das Abkühlen erzeugt ein Vakuum, das die Dichtheit gewährleistet. 

Wie lange ist selbst gekochte Rhabarber-Marmelade haltbar? 

Bis zu einem Jahr, kühl und dunkel gelagert.

Wozu passt Rhabarber-Marmelade?

Rhabarber-Marmelade ist vielseitig einsetzbar. Hier sind drei Ideen, wozu sie gut passt:

• Frühstücksbrot: Auf frischem Brot oder Brötchen verleiht die Rhabarber-Marmelade deinem Frühstück eine fruchtig-süße Note.
• Joghurt oder Quark: Ein Klecks Rhabarber-Marmelade macht Naturjoghurt oder Quark zu einem köstlichen Dessert oder Snack.
• Käseplatte: Die süß-saure Marmelade harmoniert hervorragend mit einer Auswahl an verschiedenen Käsesorten und kann eine Käseplatte perfekt ergänzen.