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Saftiger Quark-Rhabarber-Kuchen mit knuspriger Mandeldecke

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Runder Quark-Rhabarber-Kuchen angeschnitten auf einer Kuchenplatte im close upFoto: Adobe Stock/Edgard Schmeichel/Wirestock
Zeit gesamt 1 Std. 5 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Rhabarber waschen, falls nötig schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Rhabarberstücke mit 1 TL Zucker vermischen und 5 Minuten durchziehen lassen.
  • 2
    Für den Teig weiche Butter mit 100 g…
Tipp

Wann ist die Quarkfüllung fertig? 

Die Quarkmasse ist fertig gebacken, wenn sie fest ist und beim leichten Drücken nicht mehr wackelt. Ein leichtes Bräunen an den Rändern ist ebenfalls ein gutes Zeichen.

Damit die Mandeldecke nicht zu dunkel wird

Decke den Kuchen in den letzten 10 Minuten der Backzeit locker mit einem Stück Alufolie oder Backpapier ab. Dies schützt die Mandeldecke vor zu starker Bräunung, während der Rest des Kuchens weiter backen kann.

Du wirst dieses Rezept für Quark-Rhabarber-Kuchen lieben: Rhabarberkuchen mit Quark, saftige Quarkfüllung mit Puddingpulver, aromatischer Rhabarber und knusprige Mandeldecke. Dieses gelingsichere Rezept bringt die besten Aromen der Saison auf deinen Tisch.

Zutaten
  • Stücke 10-12 {{ recipe_quantity_value}}
  • Für den Belag:
  • 500 {{ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')}} g Rhabarber
  • 1 {{ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')}} TL Zucker
  • Für den Teig:
  • Für die Quarkfüllung:
  • Für die Mandeldecke:
  • 125 g weiche…
  • Noch 10 weitere Zutaten...
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