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Selbst gemachte Spinat-Ricotta-Tortellini mit Tomaten und Pinienkernen

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Tortellini mit Parmesan, Pinienkernen und RucolaFoto: © StockFood/Are Media
Zeit gesamt 1 Std. 40 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 10 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Mehl und 1 Prise Salz vermischen und auf die Arbeitsfläche häufeln, eine Mulde hineindrücken. Eier, 2 EL Öl sowie 2–3 EL kaltes Wasser hineingeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, diesen zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  • 2
    Inzwischen für die Füllung 150 g Spinat…
Tipp

Du hast Lust auf einen Tortellini-Salat? Dafür die Pasta wie beschrieben zubereiten und auskühlen lassen. Die getrockneten Tomaten nur klein schneiden, alle Zutaten in einer Schüssel mischen und mit einem Dressing aus 5 EL Olivenöl, 3 EL Weißweinessig, 1 EL Aprikosenkonfitüre, etwas Salz und Pfeffer vermengen.

Spinat-Ricotta-Tortellini schmecken selbst gemacht am allerbesten! Wir zeigen dir, wie sie dir ganz einfach gelingen und wie in Kombination mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen daraus ein unwiderstehliches Pastagericht wird, das alle am Tisch glücklich macht.

Zutaten
  • Personen 4 {{ recipe_quantity_value}}
  • 350 {{ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')}} g Mehl, zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
  • 3 {{ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')}} Eier, zzgl. 1 Eigelb
  • 4 EL native…
  • Noch 7 weitere Zutaten...
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