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Tagliatelle al Tartufo – Original italienisches Rezept mit Trüffeln

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Tagliatelle al Tartufo in einem tiefen Teller, daneben eine Schale ParmesanFoto: Adobe Stock/ larionovao
Zeit gesamt 25 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Tagliatelle darin al dente kochen.
  • 2
    Trüffel vorsichtig mit einer weichen…
Tipp

Für eine cremigere Variante kann ein Schuss Sahne zur Sauce hinzugefügt werden. Alternativ verleihen einige gehobelte Parmesan-Späne dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote. 

Dieses Rezept stammt aus der Region Umbrien in Italien, bekannt für ihre hochwertigen Trüffel. Tagliatelle al Tartufo ist ein Klassiker der umbrischen Küche und ein Muss für alle Trüffelliebhaber. 

Tipps zum Kauf von frischen Trüffeln:

Du bekommst frische Trüffel in Feinkostläden und Delikatessengeschäfte, auf Märkten und Trüffelmessen, in Online-Shops, Gourmet-Restaurants und bei Trüffelhändler auf dem Großmarkt. Darauf solltest du beim Kauf achten: 

  • Saison: Die Hauptsaison für schwarze Trüffel ist von Dezember bis März, für weiße Trüffel von Oktober bis Dezember. 
  • Frische: Trüffel sollten fest und aromatisch sein. Vermeide weiche oder trockene Exemplare. 
  • Lagerung: Frische Trüffel in ein sauberes Tuch wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Das Tuch täglich wechseln. Innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Entdecke das einfache Rezept für Tagliatelle al Tartufo, Bandnudeln mit edlen Trüffeln aus Italien. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein aromatisches Pastagericht, das den authentischen Geschmack der italienischen Küche auf deinen Teller bringt. Ideal für Genussmomente und besondere Anlässe. Bereite dieses traditionelle Rezept zu und lass dich von der Kombination aus frischer Pasta und dem unvergleichlichen Aroma der Trüffel verzaubern!

Zutaten
  • Personen 4 {{ recipe_quantity_value}}
  • 400 {{ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')}}  g Tagliatelle (frisch oder getrocknet)
  • 40 {{ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')}}  g frische schwarze Trüffel
  • 50  g Butter
  • Noch 2 weitere Zutaten...
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