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Espresso-Cantuccini mit Zartbitterschokolade

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Espresso-CantucciniFoto: © StockFood/Immediate Media/Good Food
Zeit gesamt 1 Std. 20 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 20 Min.
Schwierigkeit Mittel
Zubereitung
  • 1
    Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Den Instant-Espresso in einer zweiten Schüssel in 2–3 EL Wasser auflösen. Dann mit Öl, Ei und Vanille verquirlen. Zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Ggf. etwas kaltes Wasser ergänzen. Schokoladentropfen einarbeiten.
  • 2
    Den Teig halbieren, jeweils zu einer…
Tipp

Schon gewusst? Zartbitterschokolade hat üblicherweise einen Kakaoanteil von 50 bis 60 Prozent. Dadurch ist ihr Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen im Vergleich zu anderen Schokoladensorten recht hoch. Diese Stoffe können unter anderem Herzproblemen vorbeugen und sich positiv auf den Blutzuckerspiegel sowie die Stabilisierung des Blutdrucks auswirken. In der Regel ist in Zartbitterschokolade keine Milch enthalten, somit ist sie vegan.

Diese Espresso-Cantuccini kommen mit Zartbitterschokolade in zwei Formen daher: Sie steckt im Teig und ist die Garnierung für das herrlich aromatische Gebäck, das einen feinen Duft von Espresso verströmt. Einmal probiert, wirst du diese Cantuccini immer wieder vernaschen wollen!

Zutaten
  • Stück 30–35 {{ recipe_quantity_value}}
  • 300 {{ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')}} g Mehl
  • 50 {{ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')}} g brauner Zucker
  • 2 TL Backpu…
  • Noch 7 weitere Zutaten...
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