Italienischer Genuss: Kaninchen mit Pancetta und Cannellinibohnen

Name: Italienischer Genuss: Kaninchen mit Pancetta und Cannellinibohnen
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 3 Karotten; 240 g Cannellinibohnen (Dose); 150 g Pancetta; 1 küchenfertiges Kaninchen (ca. 1, 5 kg); ca. 3 EL Mehl

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Geschmortes Kaninchen mit Cannellinibohnen, Karotten, Speck und Tomaten

Foto: Ira Leoni

Zeit gesamt 1 Std. 30 Min.

Zubereitungszeit 1 Std. 30 Min.

Schwierigkeit Mittel

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, die Karotten in Scheiben schneiden. Cannellinibohnen durch ein Sieb gießen, kurz abspülen und gründlich abtropfen lassen. Den Pancetta in Würfel schneiden und ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anbraten, dann herausnehmen.
2
Das Kaninchen in ca. 8 Stücke teilen…

Tipp

Bitte deinen Metzger darum, das Kaninchen in kleinere Stücke zu zerteilen. Den Wein kannst du nach Belieben durch Brühe ersetzen.

Geschmortes Kaninchen - der Star deines nächsten Dinners! Ganz nach italienischer Art wird das zarte Kaninchen zusammen mit Cannellinibohnen, Pancetta und saftigen Tomaten zu einem herzhaft-aromatischen Gericht. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit einem Glas Weißwein. Lass dich von der italienischen Küche verzaubern und koche es nach!

Zutaten