Pizza vom Grill mit Garnelen und Fenchel

Name: Pizza vom Grill mit Garnelen und Fenchel
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 g Mehl, zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten; 21 g frische Hefe; 1 TL Zucker; 4 EL natives Olivenöl extra; 1 Fenchelknolle; 250 g rohe Riesengarnelen, geschält und entdarmt; 1 TL abgeriebene Biozitronenschale

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Gegrillte Pizza in Viertel geschnitten auf einem runden Holzbrett

Foto: © StockFood/Immediate Media/Good Food

Zeit gesamt 1 Std.

Zubereitungszeit 1 Std.

Schwierigkeit Mittel

Zubereitung

1
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit 80 ml lauwarmen Wasser und dem Zucker verrühren. Den Mix mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Vorteig mit einem Küchenhandtuch abgedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Anschließend 1 TL Salz, 2 EL Olivenöl und ca. 170 ml lauwarmes Wasser dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Ggf. noch etwas mehr Mehl oder lauwarmes Wasser einarbeiten. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche 10 Minuten durchkneten, dann in der Schüssel abgedeckt ca. 60 Minuten ruhen lassen.
2
Inzwischen einen Kugelgrill anheizen…

Pizza vom Grill? Aber klar doch! Und zwar aus dem besten italienischen Pizzateig, der für einen knusprigen Boden sorgt. Darauf eine bunter, saftiger Belag mit Riesengarnelen, Fenchel, Kapern, Mozzarella und Pecorino. Ich toppe die fertig gegrillte Pizza dann gern noch mit knackigem Radicchio. Doch natürlich kannst du unser Rezept nach Belieben ganz einfach abwandeln.

Zutaten

Stück 4 {{ recipe_quantity_value}}
400 {{ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')}} g Mehl, zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
21 {{ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')}} g frische Hefe
1 TL Zucker
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