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Original Porceddu – Sardisches Spanferkel mit Kartoffeln aus dem Ofen

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Spanferkel und Kartoffeln in einer Auflaufform dekoriert mit italienischen Kräutern auf einem TischFoto: © StockFood / Soldevila Carrera, Javier
Zeit gesamt 2 Std. 30 Min.
Zubereitungszeit 2 Std.
Schwierigkeit Leicht
Zubereitung
  • 1
    Die Schwarte des Spanferkelbratens mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden (nicht ins Fleisch schneiden). Die Schwarte großzügig mit Salz einreiben, das sorgt für eine knusprige Kruste.
  • 2
    Knoblauch schälen und fein hacken…
Tipp

Für eine glänzende Kruste kann in den letzten 10 Minuten eine Mischung aus Honig und Balsamicoessig dünn auf die Schwarte gestrichen werden. Dieses Rezept bringt die authentische Küche Sardiniens in deine Küche. Einfach zubereitet und voller Aroma – perfekt für besondere Anlässe oder das gemütliche Beisammensein mit Familie und Freund:innen.

Wenn du den Rotwein ersetzt, kannst du mit zusätzlichen Kräutern wie Lorbeerblättern, Wacholderbeeren oder Piment den Geschmack intensivieren. Ein Spritzer Zitronensaft oder Rotweinessig kann helfen, die Säure des Rotweins zu ersetzen.

Entdecke das authentische Rezept für Porceddu, das traditionelle sardische Spanferkel aus dem Ofen. Zartes Fleisch mit knuspriger Schwarte, gebacken mit  Kartoffelscheiben, Rosmarin und frischen italienischen Kräutern Eine dunkle Sauce rundet dieses aromatische Gericht ab. Genieße dieses traditionelle Gericht aus Sardinien und hole dir den Geschmack Italiens auf deinen Teller! Ideal für ein Festessen mit der ganzen Familie.

Zutaten
  • Personen 4 {{ recipe_quantity_value}}
  • 1,5 {{ingredients[0].amount.toString().replace('.', ',')}}  kg Spanferkelbraten mit Schwarte
  • 800 {{ingredients[1].amount.toString().replace('.', ',')}}  g festkochende Kartoffeln, ungeschält in Scheiben
  • 4 Zweige frisch…
  • Noch 7 weitere Zutaten...
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